ভুট্টা কাটার হয় যখন ভুট্টা পরিপক্ক হয়, তার রোপণ পদ্ধতি এবং কৃষি প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী, যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা হয় ভুট্টা ডাল কাটা, টাসেল বাছাই, খোসা, মাড়াই, খড় প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ফসল কাটার পরে জমির ঘূর্ণমান চাষের উত্পাদন লিঙ্কগুলি সম্পূর্ণ করতে।
আমার দেশের বেশিরভাগ এলাকায়, ফসলের সময় ভুট্টার শস্যের আর্দ্রতা সাধারণত 25% থেকে 35% বা তারও বেশি, এবং ফসল কাটার সময় সরাসরি মাড়াই করা যায় না, তাই ফসল তোলার পদ্ধতি সাধারণত ধাপে ধাপে গৃহীত হয়। ফসল তোলার প্রথম পর্যায় বলতে বোঝায় যে কান বাছার পর সরাসরি ভঙ্গুর বা খোসাযুক্ত ভুট্টার কান এবং ডালপালা সংগ্রহ করার প্রক্রিয়া; দ্বিতীয় পর্যায় বলতে বোঝায় মাঠে কান বা মাঠে রোদে শুকানোর পর মাড়াই করা।